- Зміст
Чизкейк, що складається з ніжного, кремового сиру на щільній основі з печива та вершкового масла, є одним із найвідоміших десертів у світі. Ви, ймовірно, побачите його на вітрині будь-якої поважної кондитерської чи кав’ярні. І навіть попри високу конкуренцію, ваші клієнти завжди замовлятимуть чизкейк, адже це… чизкейк. Класика кондитерського мистецтва й улюблений десерт і дорослих, і малих. Розбираємося, чому варто чизкейк купити саме у компанії «Насолода».
Феномен чизкейка: від античності до світового хіта
Хоча Нью-Йоркський чизкейк часто сприймається як еталон і батьківщина цього десерту помилково приписується США, історія десерту сягає Античності. Автентичний сирний пиріг з’явився у Стародавній Греції. Коли римляни завоювали Грецію, вони перейняли багато культурних надбань, в тому числі цей рецепт. За легендами, сирний пиріг подавали до столу самої римської знаті, а великий полководець Юлій Цезар був його палким шанувальником.
Саме тому клієнти хочуть замовити чизкейк, знаючи його високий статус.
Секрет ідеального класичного чизкейка
Сьогодні існує два головні види чизкейків: випечений та невипечений (заморожений). Відповідно до назви перший варіант передбачає термічну обробку. Другий – формується за рахунок додавання желатину або іншого загусника, при цьому яйця в нього не додаються. Він має легку, мусову консистенцію, і при правильному приготуванні не схожий на звичайне желе.
Якщо ви хочете досягти класичного щільного вершкового смаку, звичайно варто віддати перевагу випеченому чизкейку. У світі він відомий під назвою чизкейк «Нью-Йорк».
Секрет ідеального чизкейка класичного полягає в балансі трьох складових:
- Основа. Найчастіше готується з подрібненого цукрового печива та вершкового масла. Важливо ретельно утрамбувати її у форму, щоб шар був щільним, але не занадто твердим.
- Сирна маса. Для ідеального смаку потрібен якісний вершковий сир із нейтральним смаком. Щоб уникнути грудочок і досягти ніжної консистенції, суміш можна перетерти через сито або збити на низьких обертах.
- Температура випікання. Класичний чизкейк «Нью-Йорк» печуть при помірній температурі у водяній бані. Так маса пропікається рівномірно, не пересушується і не тріскається. Після випікання десерт має «дійти» у вимкненій духовці, а потім кілька годин настоятися в холодильнику.
Правильне дотримання цих деталей перетворює простий сирний пиріг на вишуканий десерт ресторанного рівня. У нас ви можете чизкейк купити, який гарантує цю досконалість.
Як правильно подавати чизкейк
Чизкейк смачний сам по собі, але правильна подача зробить його ще апетитнішим.
Найкраще подавати десерт охолодженим – приблизно при +6…+8 °C. Надто холодний пиріг здаватиметься твердим, а теплий втратить форму та ніжність.
Зазвичай чизкейк ріжуть трикутними шматочками. Щоб зріз був гладким та без крихт, рекомендуємо змочити ніж у гарячій воді й протирати його після кожного розрізу.
Асортимент чизкейків у Хмельницькому у ТМ «Насолода»
Наш каталог включає понад 100 найменувань (торти, тарти, еклери). Але особливу увагу ми приділяємо чизкейкам. Окрім чизкейка класичного ми пропонуємо дванадцять унікальних смаків:
Компанія «Насолода» працює на ринку вже понад 26 років, що дозволило розробити чимало рецептур. Вся продукція піддається ретельному контролю на всіх етапах виробництва. Наша філософія – чистий продукт без ГМО, штучних барвників та консервантів.
Переваги співпраці з компанією «Насолода»
У сфері HoReCa якість і стабільність постачання мають ключове значення. Співпраця з нами відкриває для закладів громадського харчування такі переваги:
- Стабільно висока якість і європейські стандарти виробництва.
- Великий асортимент десертів та постійні оновлення позицій.
- Налагоджена логістика за кордон та своєчасні поставки без перебоїв.
- Економія часу та витрат на виробництво.
- Індивідуальні рішення та private label.
- Підтримка у презентації та маркетингу.
З «Насолодою» ваш заклад отримує надійного партнера й десерти, що вражають гостей з першого шматочка.
Залиште заявку, щоб отримати наш повний каталог з оптовими цінами та обговорити ексклюзивні умови постачання для вашого регіону.
Класика кондитерського мистецтва й улюблений десерт і дорослих, і малих. Розбираємося, чому варто чизкейк купити саме у компанії «Насолода».
